Hvidvin lavet på verdejo druen, fra Rueda i Spanien. En ret aromatisk drue som kan minde lidt om sauvignon blanc hvis den lagres helt neutralt, men her er den i en væsentligt mere fyldig stil. Den har fået 12 måneders lagring på gærresterne I små franske fade - dog ingen ny eg - og efterfølgende 11 måneder på stål for at runde den af. Det giver en vin med rigtig meget sur-lie karakter - altså brioche/croissant-noter - og en stor aromatisk kompleksitet, som kun forstærkes af at vinen er ufiltreret.